غلات (كارخانه آرد والس میثم ستاره طوس) - 15 صفحه
فایل ورد word و قابل ویرایش است
بعد از پرداخت همان لحظه می توانید فایل را دانلود نمایید
فهرست مطالب
مقدمه
غلات شامل
از دیدگاه صنعتی فاكتورهای مهم گندم
شناسنامه واحد تولیدی
تعریفات
فرآیند تولید
مراحل بوجاری گندم
مراحل تولید آرد
خط كیسه گیری
خط تولید و كیسه گیری سبوس
مراحل فرایند تولید
مراحل مختلف تولید به ترتیب فرایند به طور خلاصه
آزمایش های لازم
- بازرسی و آزمایش مواد اولیه
- بازرسی و آزمایش حین فرایند
- بازرسی و آزمایش محصول نهایی
- آزمون های انجام شده بر روی محصولات
منابع
مقدمه
امروزه صنایع غلات در تمامی دنیا گسترش بسیاری پیدا كرده است . زیرا كشت آن آسان تر و در اكثر مناطق دنیا با تمام آب و هوا قابل كشت است و نیز قیمت آن ارزان تر است . در آنالیز غلات كربوهیدرات ها ، چربی ، آب ، ویتامین ها ، املاح و سایر مواد مغذی را مشاهده می كنیم به همین دلیل است كه غلات از اصلی ترین جیره های غذایی انسان است .
منابع
كارخانه آرد والس میثم ستاره طوس
زراعت عمومی دکتر محمد علی رستگار
جلال قارونی، فناوری نان مسطح، ترجمه عبدالحسن بصیره، تهران مرکز نشر دانشگاهی، ۱۳۸۲.